images/stories/gudeg nangka.jpgBahan:
1 kg nangka muda, kupas, potong-potong
1200 ml santan
4 btr telur, rebus, kupas
20 ceker ayam
1 bh tahu cina, potong dadu kecil
2 ruas jari lengkuas, memarkan
250 ml air teh kental


Bumbu halus:
100 gr gula merah
12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
6 btr kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dengan bumbu halus, kecuali teh dan santan.
2. Masukkan ke dalam slow cooker, siram dengan air teh, masak selama 30 menit.
3. Buka tutupnya, tuangkan santan, masak selama 6 jam atau sampai santan habis.
4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 330 Kal
Protein: 20,4 gr
Lemak: 22,5 gr
Karbohidrat: 16,6 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

 

SUMBER: www.kompas.com