Resep Oseng BOTOK Teri

Bahan-bahan

?Bahan dasar :

• 1 mangkuk Takokak/leunca (dapurvy mix 22nya)
• Secukupnya Teri jengki
• 1/2 butir Kelapa parut
• Sedikit Garam
• Sedikit Gula pasir
• Sedikit Kaldu bubu
• Sedikit Air

?Bahan tambahan dapur :

• 1 genggam Daun kemangi
• 1/2 papan Pete
• 25 buah Cabe rawit merah & hijau utuh
• 1 lmbr Daun salam

?Bumbu halus :

• 5 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 2 butir Kemiri
• 10 bh Cabe rawit merah
• 2 ruas jari Kencur

Siapkan bahan.

1. Cuci bersih leunca & takokak.
2. Untuk takokak spy gak getir/sengir/pahit, ditumbuk kasar dulu, cuci lg, buang bijinya, rebus kurleb 15 menit, tiriskn. (yg msh hijau itu leunca).
3. Cuci bersih teri & buang kepalanya, goreng jgn terll kering.
4. Haluskn bumbu halus.
5. Cuci jg bhn lainnya.anaskn wajan, beri sedikit minyak sisa goreng teri, tumis bumbu halus smp harum.
6. Masukkan kelapa parut, beri sedikit air. Aduk rata.
7. Masukkan teri dan bahan lainnya kecuali kemangi, aduk rata. Beri garam, gula & kaldu bubuk. Hati2 memberi garamnya ya, sedikiitt dulu karena tergantung tingkat keasinan teri. Aduk rata.
8. Masak smp air agak sat dan leuncanya matang sambil sesekali diaduk. Test rasa.
9. Sblm diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata smp layu. Matikan api.
10. Siap disajikan...^^